Carte de saison · Juin 2026

Ce que l'on sert ce
mois-ci

Notre carte évolue toutes les trois semaines. Voici notre sélection actuelle, avec amour, sourcing et un brin d’audace.

Entrées

Burrata des Pouilles 13€

Burrata di Bufala rôties au romarin, miel sauvage, piment d'Espelette, noisettes.

Velouté de Petits Pois 11€

Menthe fraîche, ricotta fumée maison, lard paysan croustillant.

Tartare de Daurade 17€

Couteau, citron caviar, huile de coriandre, croûton au levain.

Maquereau de Ligne 13€

Mariné à la flamme, pickles de rhubarbe, crème crue à l'aneth, livèche.

Magret rosé, jus à la cerise noire 28€

Canard de Normandie, panais en deux façons, sarrasin soufflé.

Risotto carnaroli, champignons sylvestres 28€

Pleurotes, girolles, Reggiano 36 mois, truffe noire.

Quasi de Veau 28€

Basse température, carottes fanes au beurre noisette, jus corsé au thym.

Bar de ligne, beurre noisette aux algues 28€

Snacké minute, fenouil confit, citron caviar.

Lotte Rôtie sur Arête 28€

Asperges vertes, beurre blanc à la verveine, sarrasin torréfié.

Tarte presque fine pomme du Pays d'Auge 11€

Glace au lait ribot, caramel salé maison.

Pavlova Fraise-Basilic 11€

Meringue craquante, chantilly verveine, Gariguette, sorbet basilic maison.

Chocolat Grand Cru 12€

Ganache 70% Madagascar, praliné noisette, glace cacao brut.

Tarte Citron de Menton 12€

Sablé breton, crème onctueuse, meringue brûlée, sorbet thym.

Réservation en 1 clic

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